Bio-Schwarzkümmelöl

Historisch betrachtet sind Speiseöle seit jeher ein regionales Produkt. Bis zu 4.000 Ölmühlen gab es im 19. Jahrhundert in Deutschland. Diese Regionalität hat sich leider mit der Industrialisierung zerschlagen. Plötzlich gab es selbst an traditionsreichen Standorten wie Berlin keine einzige Ölmühle für Samen und Kerne mehr. Bis Ölwerk das im Jahr 2012 geändert hat. Zum Glück!

Alle Öle von Ölwerk bestehen nur aus einem einzigen Inhaltsstoff: Eben dem Samen oder der Nuss, die benötigt wird. Nach der Pressung in der Berliner Manufaktur nicht mehr weiterbehandelt, sondern ruht einfach. Während dieser Ruhephase setzen sich Schwebstoffe ab, die abgetrennt oder eben dekantiert werden. Im Anschluss wird das Öl bereits abgefüllt und kommt so natürlich und frisch zu Euch. Besser geht es nicht.

Schwarzkümmel ist in der nordafrikanischen und indischen Küche ein Muss. Hierzulande ist Schwarzkümmel noch recht unbekannt, vollkommen zu Unrecht. Vor allem Schwarzkümmelöl ist vielfältig einsetzbar. Geschmackstechnisch ist dieses anfangs etwas bitter und im Abgang breitet sich eine angenehme Pfefferwürze aus. Ein paar Tropfen des Öls reichen bereits aus, um für das gewisse Etwas zu sorgen. Probiert Schwarzkümmelöl mal aus bei Euren Suppen und Eintöpfen, zu Meeresfrüchten oder Couscous.

In der Flasche sind übrigens 100 ml Öl enthalten (100 Euro/Liter).