Ganz oft wird die Frage gestellt, warum eigentlich so viele Delikatessen bei uns aus Berliner Manufakturen stammen. Joah, einfache Lösung: Weil Berlin unsere Heimat ist. Geboren und aufgewachsen und mit jeder Menge Leckereien von Kind an in Berührung gekommen. So wie diesen hier:

1. ASELI

Marshmallows, Mäusespeck, Schaumzucker. Verschiedene Begriffe für doch sehr ähnliche (und vor allem sehr leckere) Süßigkeiten. Die Zutaten sind mehr oder weniger gleich: Zucker, Glukosesirup, Wasser und Gelatine für den dauerhaften Aufschlag.

Neben den ähnlichen Zutaten bei allen derartigen Leckereien gibt es doch unterschiedliche Herstellungsverfahren, wobei eins ganz besonders spannend ist: Die Mogultechnik. Um Euch mit den technischen Einzelheiten jetzt nicht zu langweilen, kommen wir direkt zum wichtigen Teil: Der Familienbetrieb Aseli nutzt die Mogultechnik um seit 1921 handgemachte und wahnsinnig niedliche Schaumzuckerfiguren herzustellen. Dabei wird seit jeher darauf geachtet, dass hierbei nur natürliche Farbstoffe eingesetzt werden und wirklich jeder Schritt vom Kochen über das Formen handgemacht ist.

Als Berliner*innen sind die Schaumzuckermäuse von Aseli eine richtige Kindheitserinnerung, die wir gerne in der Welt verteilen. Bei jedem Marktbesuch gab es zwei, drei Mäuse auf die Hand.

Guckt mal hier, was es mittlerweile alles an Geschmäckern und Formen gibt.

2. GROTE SPIRITS

Grote Spirits aus Berlin haben uns mit ihren Spirituosen umgestimmt. Handgemacht in ganz, ganz kleinen Chargen bestechen alle Variationen durch ausgezeichnete Handwerkskunst, feinste Gerüche, noch feinere Nuancen und jede Menge Spaß. Freut Euch aufs Nachschenken.

Sooooooooooooo viel Leckeres aus der Berliner Schnapsschmiede.

3. SCHUSTERS WÜRZEREIEN

Damit ihr es mit dem Kochen von ganz besonderen Gerichten ganz einfach habt, hat Schusters Würzerei aus Berlin bereits alle Gewürze für Euch vorbereitet. Ihr müsst nur noch die restlichen Zutaten besorgen und schon kann das Kocherlebnis losgehen.

Verreisen ohne zu verreisen geht am besten mit all den verschiedenen Gewürzmischungen.

4. P-STASH

Seit 2017 wird in Berlin geröstet, was das Zeug hält. In der Genussmanufaktur entstehen ständig neue Leckereien in Kombination mit quasi allen Nüssen, die ihr Euch nur so vorstellen könnt.

Knabbern und noch viel mehr knabbern geht hier.