Schaumzucker-Duo: Katze & Maus mit Traditionsaroma & Himbeere

Marshmallows, Mäusespeck, Schaumzucker. Verschiedene Begriffe für doch sehr ähnliche (und vor allem sehr leckere) Süßigkeiten. Die Zutaten sind mehr oder weniger gleich: Zucker, Glukosesirup, Wasser und Gelatine für den dauerhaften Aufschlag.

Neben den ähnlichen Zutaten bei allen derartigen Leckereien gibt es doch unterschiedliche Herstellungsverfahren, wobei eins ganz besonders spannend ist: Die Mogultechnik. Um Euch mit den technischen Einzelheiten jetzt nicht zu langweilen, kommen wir direkt zum wichtigen Teil: Der Familienbetrieb Aseli nutzt die Mogultechnik um seit 1921 handgemachte und wahnsinnig niedliche Schaumzuckerfiguren herzustellen. Dabei wird seit jeher darauf geachtet, dass hierbei nur natürliche Farbstoffe eingesetzt werden und wirklich jeder Schritt vom Kochen über das Formen handgemacht ist.

Als Berliner*innen sind die Schaumzuckerfiguren von Aseli eine richtige Kindheitserinnerung, die wir gerne in der Welt verteilen. 

Wenn das mal gutgeht: Katz und Maus in einer Tüte. Sei schnell, bevor die Katze schneller ist.

Du kannst hier 21 Gramm schaumiges Glück genießen.