Dark Fudge

Fudge ist ein Weichkaramell, welches seine Wurzeln in England und Amerika hat. Und Fudge ist definitiv eine Süßigkeit, bei der man erst, wenn man sie das erste Mal im Mund hatte, feststellt, wie sehr sie einem gefehlt hat.

Die Grundsubstanz bei Fudge ist übrigens immer die gleiche: Zucker, Butter und Milch. Diese Masse verfeinert man dann mit entsprechenden Zutaten, sodass eine wirklich außergewöhnliche Leckerei entsteht. Süß wird es mit Schokolade, knackig mit Nüssen und auch mit Alkohol kann verfeinert werden. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Das sieht auch Thomas, der Aromakünstler aus Hessen so. Er tüftelt seit einem Englandbesuch am perfekten Fudge-Rezept und hat festgestellt: Wie so oft kommt es auf die Zutaten an. Denn wenn diese besonders gut sind, wird eben auch das Fudge besonders gut. Zusätzlich hat Thomas den üblichen weißen Zucker durch Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker ersetzt.

Herausgekommen ist beim Tüfteln das beste Fudge mindestens mal Deutschlands. Die Sorte Dark Fudge ist die erste Sorte aus Hessen, die mit eben diesem Kokosblütenzucker gesüßt wurde. So entsteht ein Fudge, der weniger süß, dafür mehr dunkel und vor allem mehr schokoladig ist dank der 85 % Ghana-Schokolade.

In der Packung sind übrigens 100 g Fudge enthalten (75 Euro/Kilo).