Espresso Fudge

Fudge ist ein Weichkaramell, welches seine Wurzeln in England und Amerika hat. Und Fudge ist definitiv eine Süßigkeit, bei der man erst, wenn man sie das erste Mal im Mund hatte, feststellt, wie sehr sie einem gefehlt hat.

Die Grundsubstanz bei Fudge ist übrigens immer die gleiche: Zucker, Butter und Milch. Diese Masse verfeinert man dann mit entsprechenden Zutaten, sodass eine wirklich außergewöhnliche Leckerei entsteht. Süß wird es mit Schokolade, knackig mit Nüssen und auch mit Alkohol kann verfeinert werden. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Das sieht auch Thomas, der Aromakünstler aus Hessen so. Er tüftelt seit einem Englandbesuch am perfekten Fudge-Rezept und hat festgestellt: Wie so oft kommt es auf die Zutaten an. Denn wenn diese besonders gut sind, wird eben auch das Fudge besonders gut. Zusätzlich hat Thomas den üblichen weißen Zucker durch Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker ersetzt.

Herausgekommen ist beim Tüfteln das beste Fudge mindestens mal Deutschlands. Die Sorte Espresso Fudge ist eben genau die Sorte, die für alle Kaffeefans gezaubert wurde. Frisch gemahlener und gebrühter Selection 274 Old Paradenia Indien Kaffee trifft auf dunkle Peru Edelschokolade, dazu Criollo Kakaobohnen aus den Anden und Gewürze. Ist das gut oder ist das gut?

In der Packung sind übrigens 100 g Fudge enthalten.