Tomatenketchup Lieblingsketchup

So viele verschiedene Senfsorten wie es gibt auf der Welt, gibt es auch bei der Herstellung von Senfen unterschiedlichste Methode.

Einfach Senf aus Hamburg besinnen sich zum Beispiel auf die traditionelle Produktionstechnik wie sie im 12. bis 14. Jahrhundert angewendet wurde. Mehr Handarbeit geht nicht! Dabei wird der Senf verarbeitet wie ein Gewürz: Das unverarbeitete Senfkorn wird so lange im Mörser gestoßen bis ein Senfpulver entsteht. Dieses Senfpulver kann dann mit flüssigen Zutaten und Salz angerührt werden, sodass eine ganz andere Art von Senf entsteht. Aber nicht minder lecker.

Und wo Senf gemacht wird, ist Ketchup nicht weit. Auch hier arbeiten Dirk und seine Frau ausschließlich mit lokalen Rohstoffen und ganz natürlich.

Der Lieblingsketchup, den die beiden komplett ohne Kristallzucker oder Süßstsoff entwickelt haben, ist dabei von den Kindern der Nachbarschaft einstimmig als besonders lecker bestimmt und eben als "Lieblingsketchup" bezeichnet worden.

Die Flasche enthält übrigens 250 ml Ketchup (23,20 Euro/Liter).